中国食品安全网讯（记者牛安春 刘延正）12月2日至5日，由新华通讯社、海南省人民政府、中国品牌建设促进会联合主办的2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。作为论坛的重要组成部分，中国食品与健康智库峰会于12月3日下午同期举办。新华社党组成员、秘书长景如月，新华社瞭望周刊社党委书记、总编辑郭奔胜，忻州市委副书记、统战部部长刘卓良出席论坛并致辞。全国政协常委、经济委员会副主任，中国国际经济交流中心常务副理事长毕井泉在会上发表主旨演讲。

　　代州黄酒酿造有限公司总经理张敏参加主题圆桌研讨 图片来源：主办方提供

　　代州黄酒酿造有限公司总经理张敏受邀出席峰会，并参加“国民品牌如何创新，实现高质量发展？”主题圆桌研讨。张敏表示，对于国民品牌来说，创新是实现高质量发展的源动力，尤其是科研创新是高质量发展的动力引擎。

　　事实上，自2018年创立以来，以“做好酒、把酒做好”为使命的代州黄酒就不断加大科研投入，与中国农业大学、江南大学、广东洛克建立长期科研战略合作，共同组建联合实验研究中心，保证产品的技术研发。

　　“公司制定了严格的标准体系，包括产品质量标准、工艺标准、原料标准、管理标准等。在技术专利方面，公司已经取得了两项专利，同时还有四项专利正在申报。”张敏说，“在科技成果转化方面，我们充分挖掘传统酿酒精髓，秉承传统工艺结合现代生物发酵控制技术，研发纯黍米黄酒酿造工艺，生产过程更精细、更严谨，酿造原色、原味、原度的中国高端养生干型黄酒。”

　　“滹源”黄酒是公司的主营品牌，得益于科研支撑和传统工艺加持，其品质获得世界认可。11月28日，在马来西亚吉隆坡举行的第108届美国巴拿马太平洋国际博览会上，“滹源”黄酒荣获金奖。

　　“滹源”黄酒荣获第108届美国巴拿马太平洋国际博览会金奖 图片来源：主办方提供

　　据介绍，此次获奖产品“滹源”黄酒，厂区南倚五台山、北靠恒山，滹沱河自东向西蜿蜒而过，是得天独厚的酿造生态地。主要原料选取“国家地理标志”产品“繁峙黄米”。酿造工艺在秉承传统配方的基础上结合现代生物发酵控制技术，使发酵更彻底，酒体色泽呈浅黄色，清亮透明，香气清雅，口感柔和纯净。

　　为满足广大消费者对产品的需求，公司加大产能建设。新厂区位于繁峙经济技术开发区农业生物园区，规划用地500亩，总设计产能精细清香白酒5500吨，高端黍米黄酒5万吨的生产能力，分两期建设完成。目前已投资8亿多元，建设用地196亩，具备年产精细清香型白酒3000吨，高端黍米黄酒10000吨的生产能力。

　　黄酒作为中国最古老的发酵酒，源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清，4500余年的历史文化沉淀让其愈发历久弥新。代州作为中国黄酒最早发源地，代州黄酒文化的传承和品质的坚守任重道远。

　　在2023中国企业家博鳌论-中国食品与健康智库峰会上，张敏表示：“我们将一直秉承高质量发展，致力于代州黄酒产业复兴，塑造‘滹源’黄酒高端品牌形象。恪守产品品质，讲好代州黄酒文化故事，让每一瓶产品镌刻上‘品质’烙印，推动‘滹源’黄酒品牌走向全球市场。”

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