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“滹源”黄酒闪耀2023博鳌论坛科研创新助力企业高质量发展

  中国食品安全网讯(记者牛安春 刘延正)12月2日至5日,由新华通讯社、海南省人民政府、中国品牌建设促进会联合主办的2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。作为论坛的重要组成部分,中国食品与健康智库峰会于12月3日下午同期举办。新华社党组成员、秘书长景如月,新华社瞭望周刊社党委书记、总编辑郭奔胜,忻州市委副书记、统战部部长刘卓良出席论坛并致辞。全国政协常委、经济委员会副主任,中国国际经济交流中心常务副理事长毕井泉在会上发表主旨演讲。

  代州黄酒酿造有限公司总经理张敏参加主题圆桌研讨 图片来源:主办方提供

  代州黄酒酿造有限公司总经理张敏受邀出席峰会,并参加“国民品牌如何创新,实现高质量发展?”主题圆桌研讨。张敏表示,对于国民品牌来说,创新是实现高质量发展的源动力,尤其是科研创新是高质量发展的动力引擎。

  事实上,自2018年创立以来,以“做好酒、把酒做好”为使命的代州黄酒就不断加大科研投入,与中国农业大学、江南大学、广东洛克建立长期科研战略合作,共同组建联合实验研究中心,保证产品的技术研发。

  “公司制定了严格的标准体系,包括产品质量标准、工艺标准、原料标准、管理标准等。在技术专利方面,公司已经取得了两项专利,同时还有四项专利正在申报。”张敏说,“在科技成果转化方面,我们充分挖掘传统酿酒精髓,秉承传统工艺结合现代生物发酵控制技术,研发纯黍米黄酒酿造工艺,生产过程更精细、更严谨,酿造原色、原味、原度的中国高端养生干型黄酒。”

  “滹源”黄酒是公司的主营品牌,得益于科研支撑和传统工艺加持,其品质获得世界认可。11月28日,在马来西亚吉隆坡举行的第108届美国巴拿马太平洋国际博览会上,“滹源”黄酒荣获金奖。

  “滹源”黄酒荣获第108届美国巴拿马太平洋国际博览会金奖 图片来源:主办方提供

  据介绍,此次获奖产品“滹源”黄酒,厂区南倚五台山、北靠恒山,滹沱河自东向西蜿蜒而过,是得天独厚的酿造生态地。主要原料选取“国家地理标志”产品“繁峙黄米”。酿造工艺在秉承传统配方的基础上结合现代生物发酵控制技术,使发酵更彻底,酒体色泽呈浅黄色,清亮透明,香气清雅,口感柔和纯净。

  为满足广大消费者对产品的需求,公司加大产能建设。新厂区位于繁峙经济技术开发区农业生物园区,规划用地500亩,总设计产能精细清香白酒5500吨,高端黍米黄酒5万吨的生产能力,分两期建设完成。目前已投资8亿多元,建设用地196亩,具备年产精细清香型白酒3000吨,高端黍米黄酒10000吨的生产能力。

  黄酒作为中国蕞古老的发酵酒,源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清,4500余年的历史文化沉淀让其愈发历久弥新。代州作为中国黄酒蕞早发源地,代州黄酒文化的传承和品质的坚守任重道远。

  在2023中国企业家博鳌论-中国食品与健康智库峰会上,张敏表示:“我们将一直秉承高质量发展,致力于代州黄酒产业复兴,塑造‘滹源’黄酒高端品牌形象。恪守产品品质,讲好代州黄酒文化故事,让每一瓶产品镌刻上‘品质’烙印,推动‘滹源’黄酒品牌走向全球市场。”

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