2023年，餐饮业步入发展新阶段。一方面，各类团购、降价、闭店潮带来的阴云久驱不散；另一方面，全国餐饮收入达到52890亿元，突破五万亿大关，部分品牌取得良好发展。

　　可以说，2023年是充满魔幻的一年。进入2024年，餐饮业将走向何方？

　　有业内人士表示，2024年餐饮业将呈现科技驱动智能化、健康餐饮主流化、跨界融合多元化、可持续发展环保化、个性化服务优化和全球化布局的趋势。企业需不断创新和改进，以适应市场的变化和满足消费者的需求。

　　面对复杂多变的未来，餐饮人该如何拨开迷雾，抓住新机遇？

　　ACE亚洲餐饮展（简称ACE亚餐展）作为国际化程度高的餐饮业高端品牌展会，由山东省贸促会与济南市政府共同引进的国际餐饮业品牌展会，由世界三大会展主办集团之一的法国高美艾博展览集团主办，是在亚洲范围内举办的酒店餐饮业全产业链巡回展，展览范围涵盖火锅、预制菜、烧烤、餐饮连锁加盟、西餐用品、酒店用品及餐厨设备等。

　　ACE亚餐展定位为“国际化、品牌化、专业化、实效化”展会，集“展览展示+论坛研讨+精准对接+跨界融合”四大功能于一体，是链接餐饮产业上中下游产业链、引领餐饮产业发展趋势、传播先进产品及经营理念、推动餐饮业全产业链开放合作、健康发展的国际领先餐饮行业交流平台。

　　因此，对餐饮人来说，参加ACE亚餐展将是助力自身高质量发展的良好选择。

　　据悉，ACE2024亚餐展将于11月15日-17日在山东省会济南市盛大举办。本届展会将有哪些新亮点？让我们先睹为快。

　　●ACE2024亚餐展将着重突出供需对接功能，助力企业更好拓展市场

　　2023年，餐饮行业呈现出强劲的发展势头。根据国家统计局发布的数据，2023年餐饮行业收入达52,890亿元，首次突破五万亿大关，同比增长20.4%，增速高于其他消费领域。

　　据红餐产业研究院“2024餐饮消费者大调查”结果显示，2023年有半数被访者认为其餐饮消费支出有所增加，同时，有38.1%的被访者预期未来一年的餐饮消费支出还会继续增加。

　　因此，餐饮消费端高涨必将催生对餐饮供应链各环节的旺盛需求，餐饮产业势必迎来新的发展契机。

　　据红餐大数据显示，2023年中国餐饮供应链市场规模已经达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并预计在2024年突破2.6万亿元，展现出巨大的增长潜力。这将直接带动餐饮企业对食材采购、物流配送、食品加工等供应链环节的旺盛需求。供应链企业也将迎来广阔的市场空间。

　　因此，为更好的促进餐饮产业链间实现良好的供需对接，ACE2024亚餐展将着重突出展会的供需对接功能。一方面，展会将在供应端甄选高品质展商与配套服务商，在选品端针对展商特点与需求，加大对口专业观众邀约力度；另一方面，展会现场将细化展区划分，更方便展商与专业观众集中洽谈；第三，展会现场将针对国家展团、地方展团、特色园区、特色企业举行多场次供需对接会，加大展商与专业观众对接的力度。

　　●ACE2024亚餐展将加大活动丰富程度，助力餐饮人更好研判交流

　　我们也看到，当前尽管餐饮业发展势头良好，但竞争日趋激烈的市场环境以及不断变化的趋势，也让餐饮人应接不暇。

　　一方面，连锁下沉加剧。伴随着经济与社会的发展,国内一二线餐饮市场趋于饱和,竞争已经白热化,但县域地区的生活服务消费潜力强劲,下沉市场成餐饮发展新增长点。

　　另一方面，拓赛道寻求新增长点普遍。面对内卷加剧、同质化严重的市场,餐饮门店的生存变得更加艰难,不少餐企开始深挖单品,试图在更细分的品类赛道中寻求新的机会点。

　　第三，构闭环建生态。随着餐饮业步入微利时代,餐企加速向上游延伸,加码供应链,构建全产业链夯实竞争壁垒。越来越多连锁餐企开始关注全产业生态的构建,不断夯实从原材料产地、工厂、仓储物流,到门店经营的整个闭环,甚至向产业上游端布局。

　　第四，预制菜在争议中发展。根据艾媒咨询的相关数据显示，我国预制菜产业已经连续三年实现了20%以上的增速，2023年的整体市场规模预计已超过5100亿元。产业高速发展，越来越多玩家进入赛道比拼，但产业与消费者间对于“预制菜”的定义仍存在模糊地带，大众口碑的翻身还需时间验证。

　　餐饮业种种新变化、新趋势要求餐饮人要始终保持清醒的头脑与对行业清醒的认知。为此，ACE2024亚餐展将丰富展会活动，举办多场次针对当下不同热点与发展趋势的行业论坛、沙龙与研讨会等，为餐饮人提供更多交流与研判发展趋势的机会。

　　●ACE2024亚餐展将突出加大特色餐饮参展组织力度，助力餐饮人发掘更多餐饮新商机

　　当前，随着消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，多样化成为当下餐饮市场的一大特点。餐饮企业纷纷寻求创新，推出独特的产品和服务的餐饮品牌，以满足消费者不断变化的口味和审美。

　　其中，特色餐饮以地域文化、民族特色、传统工艺等为底蕴，为消费者带来具有独特口感和体验的美食。当下，越来越多的餐饮企业关注地方特色，挖掘当地美食文化，打造独具特色的餐饮品牌。如火锅、烧烤、地方小吃等，这些特色餐饮深受消费者喜爱，市场份额持续扩大。

　　比如随着淄博、哈尔滨、天水相继火爆网络，其地方具有代表性的特色的淄博烧烤、东北铁锅炖、甘肃麻辣烫等地方特色美食随之爆火。

　　因此，在当前消费多元化下，特色的、民族的的餐饮业态更容易创造新商机。

　　在ACE2024亚餐展上，大会组委会不仅将聚焦八大菜系，还将深入发掘更多具有地方特色的餐饮业态走进展会现场，为专业观众带来更多选择，创造更多商机。

　　●ACE2024亚餐展将继续加大国际化力度，助力中外餐饮业更好交融发展

　　随着世界间经济的往来，越来越多的中国美食走出国门、走向世界。同时，国外不同风情的餐饮也开始在国内崭露头角，受到年轻消费者喜爱。

　　ACE亚餐展作为亚洲餐饮产业的国际化盛会，是不同国家餐饮产业间相互交流、合作的有效平台。在ACE2023亚餐展上，来自澳大利亚、斯里兰卡、马来西亚等国家组成的国际展团，以及来自泰国、俄罗斯等国家的国际展商，携各国特色餐饮品牌、食材等亮相展会现场，国际展商占比达10.6%。此外，国外使领馆、贸易代表等也纷纷出席ACE2023亚餐展。

　　在ACE2024亚餐展上，大会组委会将继续加大国际展团、展商、专业观众的组织邀约力度，以使展会国际化程度进一步提升，切实助力中外餐饮业间的融合发展。

　　●ACE2024亚餐展将加强餐饮配套企业参展力度，助力餐饮企业更好运营与节本增效

　　ACE亚餐展作为餐饮业全产业链高端品牌展会，致力于打造餐饮业一站式服务平台。在ACE2023亚餐展上，众多餐饮业配套企业亮相展会现场，受到广泛好评。在ACE2024亚餐展上，大会组委会将扩宽配套企业参展范围，以更精细化、更多类别为原则，加大相关企业招商力度，切实为餐饮业打造一个一站式优质服务采购平台，以便更好的助力餐饮企业高效运营与节本增效。

　　目前，ACE2024亚餐展已全面启动，正在火热进行中。

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